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mardi 11 juillet 2017

Trufas de Chocolate Cyril Lignac / Truffe au Chocolat de Cyril Lignac


Ingredientes:
- 50 g de cacau em pó sem açúcar
- 20 gr. de Manteiga
- 10 cl de creme fraîche
- 250 gr. de chocolate preto

Preparação:
Verta dentro de uma panela o creme fraîche e deixe ferver.
Parta o chocolate em pedaços pequenos e coloque a derreter em banho-maria com 1 colher de sopa de água.
Quando o chocolate estiver derretido, retire do fogo o creme adicione a manteiga e o chocolate derretido, envolvendo tudo com ajuda de uma colher de varas até a mistura ficar lisa.
Deixe esfriar, cubra e reserve 6 horas no frigorifico.
Retire o ganache do frigorifico, coloque o pó de cacau em uma tigela.
Pegue a ganache com ajuda de uma colher. 
Moldar em pequenas bolas e envolver ao pó de cacau. 
Coloque no frigorifico até servir.

Bom Apetite!