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jeudi 21 septembre 2017

Bolo Framboesa Mascarpone / Framboisier au Mascarpone


Aqui està a receita do bolo que realisei no dia 13 de agosto para festejar os 23 anos do meu casamento (pela igreija), da bastante trabalho como podem ver na receita, mas o resoltado é fantàstico, fica um bolo ligeiro, fofinho e super saboroso!


Ingredientes:
 Para o biscoito:
- 125 gr. de açúcar
- 4 ovos
- 125 gr. de farinha
- compota de framboesa

Creme mascarpone:
- 3 ovos
- 60 gr. de açúcar
- 250 gr.  mascarpone
- 4 folhas de gelatina
- 300 gr.  framboesas

Para coulis de framboesa:
- 200 gr. de framboesas congeladas (ou frescas)
- 4 c. (de sopa) de açucar stevia
- 3 folhas de gelatina

Preparação:
Para o biscoito:
Pré-aqueça o forno a 180 ° C
Num recipiente, bater as gemas de ovo e o açúcar, adicione a farinha e misturar bem.
Bata as claras até ficarem firmes e incorporá-las com muito cuidado na preparação.
verta a massa dentro de uma forma redonda forrada com papel vegetal e leve ao forno a cozer durnate 10 minutos, retire do forno deixe arrefecer e divida a massa ao meio, corte com um molde formato coração as duas partes, rechei ambas as partes com compota de framboesa e reserve.

Para o creme mascarpone:
Amolecer a gelatina em um recipiente com água fria.
Em outro recipiente, bata as gemas e o açúcar, adicione o mascarpone e continue a bater até ficar cremoso.
Leve a gelatina ao microondas a derreter, adicione a gelatina ao creme mascarpone, envolvendo muito bem com ajuda de uma colher de varas.
Bata as claras em neve até ficarem firmes, em seguida, adicione-as muito suavemente ao creme mascarpone.

 Montagem do Framboesa:
Sobre as partes que cortou e tinha reservado, verta metade co creme mascarpone, coloque as framboesas por cima e cobrir com o restante creme, coloque sobre a ultima camada de creme a outra metade do biscoito.
Leve ao frigorifico.

Preparação do coulis Framboesa:
Coloque 3 folhas de gelatina de molho em àgua fria.
Leve un tacho ao lume com 200 gr. de framboesas (para mim congeladas)
adicione 4 c. de sopa de açucar stevia, deixe alevantar fevura e passe tudo acom ajuda de uma varinha magica, adicione a gelatina escorrida e envolva tudo muito bem com ajuda de uma colher de varas.
Com ajuda de um quador fitre o coulis para recuperar so o suco de framboesa.
Deixe amornar um pouco, retire o bolo framboesa do frigorifico e verta sobre o biscoito o coulis de framboesa e leve ao frigotico pelo menos 4 horas.
Desenforme antes de servir e decore a seu gosto.

Bom Apetite!

Preparação base biscoito





Preparação creme mascarpone






Preparação coulis de framboesa




Decoração a seu gosto





lundi 18 septembre 2017

Almôndegas da Beth / Boulettes de Viande a ma Façon


Hoje trago uma refeição bastante apreciada ca em casa pelos meus homens, como eles não são muito amantes de esparguete fiz com macarão, espero que gostem!


Ingredientes :
- 1 cebola picadinha
- 400 gr. de carne picada
- 50 gr. de queijo ralado
- 1 ovo
- Pão ralado
- 1 cubo de knorr de frango esmagado

Molho :
- 1 frasco de tomate concentrado
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
-  copo de vinho Muscatel ou Whisky
- 1 a 2 cubinhos de açucar
- 1 cubo de knorr de frango

Preparação :
Num recipiente coloque todos os ingredientes  e envolva tudo com a mão, se presisar de mais um pouco de pão ralado adicione até conseguir realizar bolinhas e que fiquem perfeitas.
Leve ao frigorifico durante 2 horas.
Coloque um tacho ao lume , verta o azeite, a cebola picada o alho picado e deixe refogar um pouco.
Adicione o concentrado de tomate, e o muscatel, deixe alevantar fervura.
Coloque delicadamente as almondegas dentro do tacho, tape e deixe cozinhar 20 minutos.
De vez em quanto sacuda o tacho, para que as almodegas fiquem perfeitas e cozidas.
Acabando o tempo retire do lume e sirva de imediato.
Acompanhe com esparguete, ou macarrão

Bom Apetite!








jeudi 14 septembre 2017

Le Fameux Gâteau de Riz Portugais / Bolinhos de Arroz


O bolinho que o meu filhote Mikael tanto gosta, ficaram bons com uma textura fofinha, não tao secos como os de compra,  não utilisei farinha de arroz porque nnao tinha, conslução do filhote gostou mais do da mamounette :-)


Ingrédients:
- jus d'un citron (ou zeste)
- 200 gr. sucre
- 2 oeufs
- 75 gr. de Margarine
- 1/2 cuillère à café (café) sel
- 120 gr. lait
- 200 gr. farine (ou de farine de riz)
- 50 gr. de farine Custard
- 1 sachet de Levure
- 1 c. (à thé) d’extrait de vanille

Préparation:
Placez dans le robot de zeste de citron, ajouter le sucre et programmer 30 sec. à Vit. 4
Ajouter la margarine, le sel, les oeufs et le lait, programmer 5 min à température 37, vit.3
Ensuite, ajoutez la farine, la farine custard, la levure et régler le niveau 1 minute à Vit.5
Verser préparé dans les moule en papier et saupoudrer de sucre.
Porter au four à cuire environ 30 minutes à 190°C.
Retirer du four et laisser refroidir avant de déguster.

Bon Appétit!







mardi 12 septembre 2017

Salade Pommes de terre au Thon et Tomates / Salada de Batata com Atum e Tomates


Uma saladinha muito simples, deliciosa uma refeição perfeita 


Ingrédients:
- 500 gr. de pomme de terre coupées en dés
- 2 grosse tomate couper en dés
- un petit oignon émincé
- sel,
- persil haché
- huile d'olive
- 2 boite de thon égouttée
- des olives verte ou cornichon
- 2 oeufs dur coupé en quartiers

Préparation:
Commencez par éplucher les pomme de terre, les couper en dés, les cuire à la vapeur, une fois les pomme de terre cuites, les mettre dans un saladier, ajouter, le persil, oignon, tomates, thon, sel et l’huile d’olive,
mélanger le tout et décorer avec les olives ou des cornichons et les oeufs durs, servir tiède ou froid.

Bon Appétit!




vendredi 8 septembre 2017

Flor Folhada de Nutella / Fleur Feuiletté au Nutella


Uma delicia muito simples, pratica, rapida perfeita para os apaixonados de Nutella 


Ingredientes:
- 2 massas folhadas
- nutella
- geleia ( para dar brilho se desejar)

Preparação:
sobre uma massa folhada coloque a Nutella quantidade a seu gosto, cobra com a segunda massa folhada, coloque um copo no centro, com ajuda de um rolo corta pizza corte a massa em varios triangulos e enrole a massa, como mostra numa das fotos em baixo.
Leve ao forno num tabuleiro forrado com papel manteiga a 200°C entre 15 a 20 minutos.
Retire do forno deixe arrefecer e se desejar barre com geleia para dar brilho.

Bom Apetite!